Tortelli con la coda

Tortelli con la coda in Pasta Fresca L’elegante treccia di pasta sfoglia sottile racchiude un ripieno a base di ricotta e spinaci e conferisce ad quello che sarebbe un anonimo […]

Pisarei e Fasò

Pisarei e Fasò in Pasta Fresca I Pisarei e Fasò sono un piatto tipico della tradizione contadina piacentina: si tratta di piccoli gnocchetti di pane grattugiato e farina conditi con […]

Anolini

Anolini in Pasta Fresca Gli anvein sono l’indiscusso piatto piacentino dei giorni di festa. Si tratta di una pasta ripiena con numerose varianti locali. Ha subito le influenze del calendario […]

Maccheroni alla Bobbiese

Maccheroni alla Bobbiese in Pasta Fresca Sono tipici della zona di Bobbio e prendono anche il nome di dialettale di “Macaron cun l’agucia” perchè per realizzarli si usa un ago […]