Busslan

in
Dolci

La ciambella è il più classico dei dolci piacentini. Si consumava, certo, dopo il pasto ma anche a colazione o, se c’era il tempo, a merenda e in questo caso la si accompagnava con un bicchiere di vino bianco, preferibilmente una malvasia.

Il büslan piacentino è una ciambella casalinga facile da reperire nei mercati della Bassa o nelle panetterie e pasticcerie e le botteghe del tipico lungo la Strada del Po.

Gli ingredienti sono: farina, fecola di patate, uova, un pizzico di sale; la buccia grattugiata limone, burro, latte caldo, zucchero e vanillina.

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